カネテツの創業の地は西宮。
1926年（大正15年）3月に今の西宮卸売市場内で創業。

1948年（昭和23年）統制経済が解除され「かねてつ蒲鉾株式会社」を設立したが、1950年には本社も工場も神戸に移った。
有名なキャラクター『てっちゃん』が生まれたのは1951年。

谷崎潤一郎の細雪に出てくるお春どんが、天ぷらやかまぼこを買いに行ったのが、この卸売市場の中にあったカネテツの前身のお店だろうと言われている。